Cheesecake salé aux 2 tomates

portion(s)

Existe en format 1L.
À consommer en apéritif ou en entrée, les savoureux gazpachos Alvalle se dégustent seuls ou agrémentés de basilic fraîchement ciselé, de fêta ou de dés de légumes crus.

1

Faire fondre le beurre
2

Mixer les crackers au robot pour obtenir une poudre grossière. Verser le beurre fondu dessus et mixer pour créer une pâte. Réserver.
3

Placer 10 cercles à pâtisserie de 8 cm sur une plaque. Les chemiser avec du rhodoïd ou, à défaut, une bande de papier sulfurisé.
4

Répartir les crackers mixés dans les 10 cercles. Bien tasser à l’aide d’une cuillère. Réserver au frais.
5

Réhydrater les feuilles de gélatine à l’eau froide.
6

Mixer le fromage frais avec 250 g de Gazpacho Alvalle et les tomates confites.
7

Chauffer les 50 g de Gaspacho restant dans une petite casserole. Essorer les feuilles de gélatine, les ajouter dans le gaspacho chaud.
8

Fouetter pour faire fondre la gélatine.
9

Verser le gaspacho/gélatine dans la préparation au fromage frais, saler légèrement et poivrer, mixer à nouveau et réserver.
10

Sortir les cercles du frais. Les remplir avec la préparation fromage frais/gaspacho.
11

Lisser le dessus à la spatule. Placer au frais pendant 12 heures.
12

Décorer de quartiers de tomates cerises et de feuilles de basilic juste avant de servir.

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